Budino... di classico cioccolato (-:

Ci siamo buttati giù a sperimentare l'altra sera, e il risultato è stato funzionale e piacevole.

• 1/2 litro di latte;
• tre cucchiai (circa 45 grammi) di amido di mais;
• quattro cucchiai (60 grammi) di zucchero;
• mezza bustina (37 grammi, parlo della confezione da 75 grammi) di cacao amaro;
• essenza di vaniglia per dolci (oppure radichetta di vaniglia).

Mescolate amido, zucchero e cacao fino a ottenere una polvere uniforme. Nel frattempo scaldate il latte con l'essenza di vaniglia o mettendo a mollo la radice tagliata per la lunghezza e grattata un po'. Il latte deve essere tiepido e profumato, per cui fatelo scaldare qualche minuto e poi toglietelo dal fuoco e fatelo riposare per qualche altro minuto. Poi versatelo lentamente in una ciotola in cui avete messo la polvere di cacao/zucchero/amido e mescolate energicamente cercando di evitare di formare grumi.
Mettete tutto in pentola e scaldate a fuoco molto lento, continuando a mescolare energicamente: quando la crema comincia a bollire avrà anche raggiunto una consistenza molto densa. Appena comincia a sobollire spegnete subito il fuoco e versate la crema in stampini da budino. Pulite la casseruola raccogliendo il giulebbe avanzato da leccare via con piacere voi e il vostro cuccioloAHEMscusate ci siamo fatti prendere un po' la mano. (-:
Lasciate raffreddare gli i budini a bagnomaria in acqua fredda per almeno un quarto d'ora, poi metteteli in frigo per almeno tre ore prima di consumarli e... buon appetito ((-: